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Registros recuperados : 123 | |
Registros recuperados : 123 | |
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Registro Completo
Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental. |
Data corrente: |
26/02/2010 |
Data da última atualização: |
18/05/2012 |
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
Autoria: |
SILVA, P. A.; ASSIS, G. T.; CARVALHO, A. V. |
Afiliação: |
P. A. SILVA, UEPA; G.T. ASSIS, UEPA; ANA VANIA CARVALHO, CPATU. |
Título: |
Análise sensorial de cereal matinal extrusado de mandioca enriquecido com concentrado protéico de soro de leite. |
Ano de publicação: |
2009 |
Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009. |
Descrição Física: |
1 CD-ROM. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Objetivou-se neste trabalho, determinar o teor de proteína em sementes crioulas de seis feijões. |
Palavras-Chave: |
Avaliação sensorial; Ciência de alimento; Engenharia de alimento; Extrusão termoplástica. |
Thesagro: |
Alimento; Manihot Esculenta. |
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/59561/1/1685.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
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